สูตรบุหลันดั้นเมฆ เมนูขนมไทยโบราณหาทานยาก สูตรขนมไทย สูตรเบเกอรี่

0 views

สูตรบุหลันดั้นเมฆ เมนูขนมไทยโบราณหาทานยาก สูตรขนมไทย สูตรเบเกอรี่

สูตรบุหลันดั้นเมฆ เมนูขนมไทยโบราณหาทานยาก สูตรขนมไทย สูตรเบเกอรี่

#สูตรบุหลันดั้นเมฆ #เมนูขนมไทยโบราณหาทานยาก #สูตรขนมไทย #สูตรเบเกอรี่

วันนี้ครัว Food-Trick ขอนำเสนอ”สูตรขนมไทยโบราณ” ที่คนรุ่นใหม่ทุกวันนี้อาจจะยังไม่รู้จักกับ “สูตรขนมบุหลันดั้นเมฆ” ชื่องามนามเพราะเเละยังมีสีสันหน้าตาแปลกตาน่ารับประทาน ชื่อ บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมชาววังโบราณ ที่ได้รับเเรงบันดาลใจมาจากบทเพลง”บุหลันลอยเลื่อน” เพลงพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 คำว่า “บุหลัน” หมายถึงดวงจันทร์ ลักษณะของตัวขนมจะใช้น้ำอัญชันสีฟ้าคราม เเทนสีของเมฆในเวลากลางคืนเเละใส่ไข่เเดงตรงกลางเเทนดวงจันทร์ ขนมนี้จึงเป็นเสมือนการจำลองความงดงามของดวงจันทร์ที่ดอยเด่นอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืน มองเเล้วสวยงาม

ในส่วนของรสชาติก็จะส่งกลิ่นหอมเเละมีเนื้อขนมที่นุ่มอร่อย เเต่ถึงเเม้จะว่าเป็นขนมชาววังโบราณ เเละทุกวันนี้จะหาทานได้ยากเต็มทีเเล้ว เเต่คุณก็ยังสามารถทำรับประทานได้เองได้เเบบไม่ยุ่งยากเเต่วันนี้เรายกเอาวิธีทำขนมบุหลันดั้นเมฆฉบับง่าย ที่คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน ว่าเเล้วก็ตามเราไปเตรียมวัตถุดิบเเละเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2.แป้งท้าวยายม่อม 5 กรัม
3.น้ำตาลทราย 75 กรัม
4.น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
5.ดอกอัญชัน 12-15 ดอก
6.ไข่แดงของไข่ไก่ 2 – 3 ฟอง
7.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8.เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
9.ใบเตยแก่ 2 ใบ
10.ถ้วยตะไล

วิธีทำเมนูบุหลันดั้นเมฆ
1.เริ่มต้นทำน้ำเชื่อมอัญชัน ด้วยการตั้งหม้อใช้ไฟกลางใส่น้ำเปล่าต้มจนเดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้มจนสีออก ใส่น้ำตาลทราย และเคี่ยวไฟอ่อนประมาน 3 นาทีแล้วปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำพักไว้ให้เย็นใส่น้ำมะนาวลงไปนิดหน่อย เพื่อให้สีน้ำอัญชันจางลงเล็กน้อย

2.มาทำตัวบุหลัน(สังขยา) ด้วยการนำไข่แดง น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย ลงไปขยำจนน้ำตาลละลายและตัวสังขยานุ่มมือ นำไปกรอง 1 รอบ

3.เริ่มทำตัวเมฆ (ตัวแป้ง) กันต่อเลย ด้วยการผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าวยายม่อมมาผสมรวมกันค่อยๆ ทยอยเทน้ำเชื่อมอัญชันลงไปครึ่งหนึ่งก่อน นวดให้เข้ากันแล้วค่อยเทน้ำที่เหลือลงไปนวดจนแป้งละลายเข้ากันดี นวดให้เข้ากัน แล้วกรองส่วยผสมอีกครั้งเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียด ไม่ให้เนื้อแป้งเป็นเม็ด เสร็จแล้วพักไว้

4.ใส่น้ำในที่นึ่ง ต้มน้ำจนเดือด นำถ้วยตะไลเรียงกระจายลงในที่นึ่ง และปิดฝาไว้ นึ่งถ้วยตะไลเปล่าไว้ประมาณ 10 นาที (เพื่อไม่ให้ขนมติดถ้วย) จนถ้วยตะไลร้อนจัดๆ

5.เมื่อครบเวลาแล้วให้นำแป้งหยอดลงไปในถ้วยตะไล เสร็จแล้วนำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาทีแล้วเปิดฝาออก จะมีรอยบุ๋มตรงกลางถ้วย ให้นำสังขยาที่เตรียมไว้หยอดลงไปให้พอดีกับขอบแป้ง (อย่าให้สังขยาล้นออกมา) หลังจากนั้นนำไปนึ่งไฟแรงอีกประมาณ 15 นาที

6.เมื่อครบเวลาเปิดฝา ยกออกจากที่นึ่ง แคะขนมออกจากถ้วยตะไล เเล้วจัดใส่จานหรือถาดให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ


#สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหาร #แม่บ้าน #วิดีโอสูตรอาหาร #ลดน้ำหนัก #เว็บสูตรอาหาร #อาหารคลีน #สูตรขนม #เมนูอาหารแนะนำ #เมนูอาหาร #เมนูอาหารเช้า #เมนูอาหารคีโต #เมนูอาหารจานเดียว #เมนูอาหารตามสั่ง #เมนูอาหารไทย #เมนูอาหารง่ายๆ #เบเกอรี่

Justgotoo เอาใจคนชอบทำอาหาร แนะนำ สูตรอาหาร วิดีโอสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร เมนูอาหาร ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แนะนำ ร้านอาหาร ที่กิน แบบฟินกันทุกวัน 

From:
Date: December 14, 2021
เบเกอรี่ food food-trick กับข้าว ขนมบุหลันดั้นเมฆ ขนมไทย ขนมไทยโบราณ ขนมไทยโบราณหาทานยาก ของหวาน บุหลันดั้นเมฆ รายการเมนูอาหาร ลดน้ำหนัก วิดีโอสูตรอาหาร วิธีทำขนมบุหลันดั้นเมฆ วิธีทำอาหาร สูตรกับข้าว สูตรขนม สูตรขนมบุหลันดั้นเมฆ สูตรขนมไทย สูตรอาหาร สูตรอาหารง่ายๆที่เราก็ทำได้ที่บ้าน สูตรอาหารง่ายๆสำหรับคนรักการทำอาหาร สูตรอาหารไทยโบราณ อาหาร อาหารกับสุขภาพ อาหารคลีน อาหารไทย เบเกอรี่ เมนูขนม เมนูอาหาร เมนูอาหารคีโต เมนูอาหารง่ายๆ เมนูอาหารจานเดียว เมนูอาหารตามสั่ง เมนูอาหารเช้า เมนูอาหารแนะนำ เมนูอาหารไทย เมนูอาหารไทยง่ายๆ เว็บสูตรอาหาร เเจกสูตรอาหาร แม่บ้าน

อาหาร เมนูอาหาร สูตรอาหาร ที่เกี่ยวข้อง

More videos

รวมสารพัดสูตรอาหาร เมนูอาหาร พร้อมวิธีทำ อาหาร ที่ทำเองได้ง่ายๆ