เมนูอาหารเช้าฝรั่ง สูตรอาหารเช้าง่ายๆ กับ ซอสฮอลแลนเดซ ปราบเซียน!
เมนูอาหารเช้าฝรั่ง สูตรอาหารเช้าง่ายๆ กับ ซอสฮอลแลนเดซ ปราบเซียน!
#เมนูอาหารเช้าฝรั่ง #สูตรอาหารเช้าง่ายๆ #ซอสฮอลแลนเดซ
เมนูอาหารเช้าฝรั่ง อาหารเช้าฝรั่งทำง่ายๆ by ยายยายูเค ใน ครัวทำเองกินเอง ค่ะ วันนี้เป็นการทำอาหารเช้าแบบเซิร์ฟแอนเทิร์ฟ ในรูปแบบง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นการทำมันฝรั่งทอด และโพชเอ้ก หรือไข่ดาวน้ำ แต่สิ่งที่ยากที่สุดของเมนูนี้นั่นก็คือ ซอสฮอลแลนเดซ ที่ต้องคุมทั้งเรื่องอุณหภูมิ และความสม่ำเสมอในการคน หากร้อนเกินจะทำให้ซอสสุกจนคล้ายไข่คน แต่หากคนไม่ต่อเนื่อง ไข่และเนยจะแยกชั้นกัน และจะต้องทำใหม่ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ
.
สูตรซอสฮอลแลนเดซ
✅ ส่วนผสมสำหรับทำซอส
- White wine vinegar 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เนยบริสุทธิ์ชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา
วิธีทำซอสฮอลแลนเดซ
- ตีไข่แดงกับ white wine vinegar ในชามผสม จนเริ่มขึ้นเนียน จากนั้นยกไปตีต่อบนหม้อน้ำร้อน (เทคนิกนี้เรียกว่า Bain Marie) ระวังอย่าให้ไข่ร้อนเกิน ไม่อย่างนั้นไข่จะสุก
- ตีไปประมาณ 8-10 นาที สลับไปสลับมา ระหว่างขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน กับบนพื้นครัว จะเริ่มออกเป็นครีมๆ จากนั้นให้ค่อยๆ เท เนยจืดลงไป
- ลักษณะการตีนี้จะคล้ายการตีมายองเนส แต่ต้องระวังเรื่องอุณหภูมิ เพราะถ้าร้อนเกิน 65องศา ไข่จะสุก เราจะตีจนเนยกับไข่เข้ากันดี เนียนเป็นครีม
- ลง พริกไทยในตอนจบเพื่อแต่งกลิ่น ชิมรสดู สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ
#สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหาร #แม่บ้าน #วิดีโอสูตรอาหาร #ลดน้ำหนัก #เว็บสูตรอาหาร #อาหารคลีน #สูตรขนม #เมนูอาหารแนะนำ #เมนูอาหาร #เมนูอาหารเช้า #เมนูอาหารคีโต #เมนูอาหารจานเดียว #เมนูอาหารตามสั่ง #เมนูอาหารไทย #เมนูอาหารง่ายๆ #เบเกอรี่
Justgotoo เอาใจคนชอบทำอาหาร แนะนำ สูตรอาหาร วิดีโอสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร เมนูอาหาร ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แนะนำ ร้านอาหาร ที่กิน แบบฟินกันทุกวัน
