ขนมไทย ขนมหม้อแกง หม้อแกงไข่ สูตรเบเกอรี่ สูตรขนมไทย
ขนมไทย ขนมหม้อแกง หม้อแกงไข่ สูตรเบเกอรี่ สูตรขนมไทย
#ขนมไทย #ขนมหม้อแกง #หม้อแกงไข่ #สูตรเบเกอรี่ #สูตรขนมไทย
ขนมไทย ขนมหม้อแกง หม้อแกงไข่ สูตรหวานน้อย(Thai custard recipe) วิธีทำให้นุ่มนิ่มอร่อยไม่แห้ง โรยด้วยหอมเจียว หอมอร่อยเข้ากันสุดๆ ขนมหม้อแกง หรือขนมกุมภมาศ เป็นขนมไทยโบราณที่สันนิษฐานว่าผู้คิดค้นขนมนี้คือ ท้าวทองกีบม้า ลักษณะขนมคล้ายกับขนมของโปรตุเกส และท้าวทองกีบม้านิยมทำขนมที่มาจากไข่ น้ำตาลและกะทิ และได้มีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้มีชื่อเสียงอยู่ที่เมืองเพชร เพราะรุ่นต่อๆมายังทำเป็นอาชีพกันอยู่ ทำให้เรายังได้กินขนมโบราณที่อร่อย แต่เราต้องไปกินที่เพชรบุรี เพราะเขาดังมาก วันนี้พี่พอลลี่เลยมาชวนทำขนมไทยโบราณ ที่อร่อย เนื้อนุ่มๆหอมๆ ซึ่งถ้าเป็นวิธีโบราณจะต้องนำมานึ่งบนเตาถ่าน และเมื่อขนมด้านล่างสุกแล้ว จะใช้ฝาปิดหน้าขนมแล้ววางถ่านด้านบนฝา เพื่อทำให้หน้าขนมเกรียมสวยงาม เดี๋ยวนี้เราไม่ค่อยเห็นวิธีนี้แล้วเพราะสมัยนี้เรามีเตาอบ สะดวกสบายขึ้น แต่ถ้ารู้วิธีขนมก็จะนุ่มนิ่ม หน้าเกรียมสวย ไม่แห้งทำได้คล้ายของโบราณ แต่เราสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีในบ้านได้ค่ะ มาลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 5 ฟอง
ใบเตย 5 ใบ
กะทิ 250 ml.
น้ำตาลปี๊บ 120 g. สูตรนี้หวานน้อย สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกจ้า.
น้ำตาลทราย 3 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช.
นมข้นจืด 100 ml.
หอมเจียว
น้ำมันเจียวหอม ใช้ทาพิมพ์ขนม ทำให้ขนมไม่ติดถาด และยังทำให้ขนมหอมชวนกินมากๆ
++ขั้นตอนขยำใบเตย กับไข่ นวดนานๆให้กลิ่นใบเตยหอมดับกลิ่นคาวของไข่ได้
++หลังจากผสมทุกอย่างแล้วควรกรองให้เนื้อขนมเนียนสวย อาจใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่
++การอบขนมใช้ไฟบนน้อยกว่า ตามหลักการทำขนมหม้อแกงแบบโบราณ หน้าขนมจะเกรียมกำลังดี
++นำพิมพ์ขนมวางในถาดใส่น้ำตอนเข้าอบ ช่วยให้ก้นขนมไม่ไหม้ และขนมไม่แห้ง เพราะเนื้อขนมหม้อแกงต้องไม่แห้งและนุ่ม
#สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหาร #แม่บ้าน #วิดีโอสูตรอาหาร #ลดน้ำหนัก #เว็บสูตรอาหาร #อาหารคลีน #สูตรขนม #เมนูอาหารแนะนำ #เมนูอาหาร #เมนูอาหารเช้า #เมนูอาหารคีโต #เมนูอาหารจานเดียว #เมนูอาหารตามสั่ง #เมนูอาหารไทย #เมนูอาหารง่ายๆ #เบเกอรี่
Justgotoo เอาใจคนชอบทำอาหาร แนะนำ สูตรอาหาร วิดีโอสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร เมนูอาหาร ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แนะนำ ร้านอาหาร ที่กิน แบบฟินกันทุกวัน
