สูตรเบเกอรี่ & เบอร์เกอร์หมู พร้อมสูตรขนมปัง บันเบอร์เกอร์ แป้งนุ่ม
สูตรเบเกอรี่ & เบอร์เกอร์หมู พร้อมสูตรขนมปัง บันเบอร์เกอร์ แป้งนุ่ม หอมอร่อยมาก
#สูตรเบเกอรี่ #เบอร์เกอร์หมู #บันเบอร์เกอร์
สูตรเบอร์เกอร์หมู
*ปรับสัดส่วนได้นะครับ
-เนื้อหมูบด 800 กรัม
-หอมใหญ่ผัดเนย 100 กรัม
-ขนมปังแช่นม 1/2 แผ่น
-เกลือ นิดหน่อย
-พริกไทย ตามชอบ
-ออริกาโน่ ตามชอบ
-น้ำมันพืช 1 ชต
ผสม และนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จนเนียนดี
ปั้นเป็นก้อน กดให้แบน และกดตงกลางให้ยุบลงไป
ฟรีสเก็บไว้ได้
สูตรขนมปัง
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-นมผง 30 / 15 / 7.5 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม
-ไข่ไก่ 50 / 25 / 0 กรัม
-น้ำเย็น 650-630 / 325-310 / 170-160 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 120 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 20-30 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมนม โรยด้วยงาขาว
10.เข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 15-18 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
ประกอบเบอร์เกอร์
1.ย่างเบอร์เกอร์หมู ด้านละประมาณ 2 นาทีด้วยไฟแรง จนสีเข้ม
2.นำเบอร์เกอร์ไปเวปต่อ อีก 3-5 นาที
3.พักเนื้อหมูให้สุกเองอีก 5 นาที
4.เตรียมขนมปังบันเบอร์เกอร์ ตัดขนมปังเป็น 2 ส่วน ทาเนยและย่างให้สีเข้ม
5.ใส่ซอสต่างๆ และพัก วางเนื้อหมู
6.พร้อมกินแล้วววครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
#สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหาร #แม่บ้าน #วิดีโอสูตรอาหาร #ลดน้ำหนัก #เว็บสูตรอาหาร #อาหารคลีน #สูตรขนม #เมนูอาหารแนะนำ #เมนูอาหาร #เมนูอาหารเช้า #เมนูอาหารคีโต #เมนูอาหารจานเดียว #เมนูอาหารตามสั่ง #เมนูอาหารไทย #เมนูอาหารง่ายๆ #เบเกอรี่
Justgotoo เอาใจคนชอบทำอาหาร แนะนำ สูตรอาหาร วิดีโอสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร เมนูอาหาร ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แนะนำ ร้านอาหาร ที่กิน แบบฟินกันทุกวัน
